18년 외식업계를 돌이켜보면 프랜차이즈에서 올해 유망프랜차이즈 창업아이템으로 급부상한 '혼밥 전문식당'의 강세가 이어졌다.

1인가구의 지속적인 증가와 소비 주체로 떠오르면서 혼밥 전문식당은 19년에도 외식프랜차이즈 창업시장의 성공창업아이템으로써 인기가 지속될 것이라는 전망이다.

평소에 여럿이서 함께 먹어왔던 고깃집이지만 혼자 가서 먹을 수 있는 식당이 없는 상황에서 해당브랜드는 1인분 단위로 판매하는 발상의 전환을 통해 외식프랜차이즈 창업시장의 블루오션을 개척했다는 평이다.

투자유치 및 M&A 매각 희망사측에 따르면, 20평 매장에서 일일 최대 15회전의 테이블회전과 테이크아웃 판매를 통해 일 최고 300만원 후반대의 매출로 월매출 1억원이 나오는 매장이 있는가 하면 일 평균 150만원 이상의 매출을 기록하고 있다.

가맹점주들은 간편 운영시스템에 대해 높은 만족감을 보인다. 식재료 원팩시스템, 2분조리시스템, 식기 수거 및 세척의 용이함 등으로 인해 주방 업무 강도를 낮춘 것은 물론 주방과 홀간 최적의 동선, 무인단말기 설치로 홀 업무의 최소화와 인건비 절감이 특장점이다.

가맹점의 매출 구조를 더욱 향상시키기 위해 신메뉴 출시 및 새로운 판매루트를 확보, 시행을 앞두고 있다. 

본 회사에서는 직영점 매출 비중이 높아 , 19년상반기에도 대형상권 로드샵에 직영점 개설에 더욱더 박차를 가 할것이라고 밝혔다. 

이에 함께할 투자유치 및 M&A를 통해서라도 지속적 성장을 이루고 싶다고 한다.