베이커리 브랜드 / 제조시설 인수 검토

(계란·액란 기반 식품기업 | 전략적 투자·인수)

1️⃣ 인수 개요 (Overview)

• 인수 주체: 계란 원재료 기반 식품 제조·유통 기업
  
  

• 인수 목적
  
  

• 베이커리(제과·제빵) 영역으로의 전략적 사업 확장
  
  

• 향후 액란(난백·난황·전란) 사업 본격화에 따른
  ▶ 베이커리 제조·유통과의 구조적 시너지 확보
  
  

• 검토 방식
  
  

• 단기 재무 성과보다 사람·설비·제조역량·운영 노하우를 중점적으로 검토
  
  

• 규모가 작더라도 핵심 역량이 명확한 브랜드/공장이면 적극 검토
  
  

2️⃣ 인수 선호 대상 (Target Criteria)

✔ 업종

• 베이커리 / 제과·제빵 전문 브랜드
  
  

• 롤케이크, 케이크, 디저트 베이커리 등
  → 난백·난황 사용량이 높은 아이템 보유 브랜드 우대
  
  

✔ 사업 형태 (폭넓게 검토)

• 직영 베이커리 브랜드 (소형~중형)
  
  

• 직영점 + CK(센트럴 키친) 구조
  
  

• B2B 납품 중심 베이커리 제조공장
  
  

• 가맹점 수가 많지 않은 프랜차이즈 본사
  
  

• ※ 가맹점 수·외형 확장 여부보다 제조·운영 실체를 더 중요하게 평가
  
  

3️⃣ 핵심 평가 포인트 (What We Value)

• 제조 역량
  
  

• CK 또는 공장 보유 여부
  
  

• 표준화된 공정, 레시피, 품질관리(QC) 체계
  
  

• 인력
  
  

• 제빵/디저트 개발 인력, 생산·운영 핵심 인력의 승계 가능성
  
  

• 설비
  
  

• 현재 보유 설비 현황, 생산 CAPA, 확장 가능성
  
  

• 원재료 구조
  
  

• 난백·난황·전란 사용량 및 구매 구조(벤더/직거래)
  
  
  

4️⃣ 규모 및 거래 구조

• 규모:
  
  

• 소형 브랜드부터 중형 베이커리 공장/프랜차이즈까지 유연하게 검토
  
  

• 거래 방식
  
  

• 법인 통매각
  
  

• 영업권·자산 양수도
  
  

• 지분 투자(유상증자 포함)
  → 매각사 상황에 맞춰 협의 가능
  
  

• 예산:
  
  

• 특정 금액에 제한 없이 사업 적합성과 구조 중심으로 검토
  
  

5️⃣ 이런 매각사라면 특히 환영합니다

• “규모는 크지 않지만, 제조 실력과 인력이 강한 베이커리”
  
  

• “직영 매장 또는 CK를 기반으로 다음 스텝을 고민 중인 브랜드”
  
  

• “베이커리 공장은 있는데, 성장 파트너가 필요한 경우”
  
  

• “가맹 확장 여부를 두고 고민 중인 베이커리 본사”
  
  

6️⃣ 진행 방식

1. 간단한 사업 개요 전달 (브랜드/공장/매장/제조 형태)
   
   

2. 상호 NDA 체결
   
   

3. 상세 검토 및 미팅 진행
   
   

본 인수 검토는 실제 인수 의사를 전제로 한 검토입니다.
베이커리 사업을 단순 매각 대상이 아닌, 함께 성장시킬 수 있는 파트너십 관점에서 접근하고 있습니다.

관심 있으신 매각희망사 대표님 및 관계자분들의 많은 연락 바랍니다.

7️⃣ 문의처

프랜차이즈M&A거래소(FMX)
담당자 : 이민선 미국회계사
연락처 : 02-6415-8610
이메일 : bella@franerp.com
카카오톡채널 상담 : http://pf.kakao.com/_Nrchxl/chat